焦亞硫酸鈉為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。
中文名稱 焦亞硫酸鈉
外文名稱 Sodium Pyrosulfite
化學式 Na2S2O5
分子量 190.09
CAS號 7681-57-4
別名 偏二亞硫酸鈉
Sodium pyrosulfiteEINECS號 231-673-0
熔 點 170 °C（150 °C開始）
水溶性 可溶（54 g/100 ml）
密 度 1.48 g/cm3
外 觀 白色至淺黃色、有刺激性氣味的結晶體
1、焦亞硫酸鈉工藝簡介
4）純堿從純堿罐進入配堿槽，與母液（配堿用自來水）混合配制成一定濃度的懸浮液。
5）配堿液通過泵打入第三級焦鈉反應釜，與二級來的氣體反應。
6）氣體從級反應釜進入，依次通過1、2、3、級反應釜，尾氣進入尾氣洗滌塔。
7）一級反應釜物料合格后，將合格物料放入離心機，實現固液分離，固體（濕品焦鈉）進入氣流干燥器，采用熱風干燥得到焦鈉成品。母液回用到配堿崗位。
8）一級物料放完后，將二級物料放至一級，三級物料放至二級，從配堿槽打入配堿液至三級釜。
亞硫酸鈉的物理性質為：①它是易溶于水的，②常溫下是粉末狀的白色晶體。
亞硫酸鈉的化學性質為：
①還原性：亞硫酸鈉是有一定的還原性的，他可以氧化劑氧化。
②受熱分解
③在強還原劑下還是有一定的氧化性
用途：
①用作還原性漂白劑
②用于實驗室制備
由于焦亞硫酸鈉在食品中會不斷分解產生，而是一種酸性氣體，容易被濕潤的粘膜吸附生成亞硫酸，大量接觸時睛和呼吸道粘膜有強烈的刺激作用，可能造成喉頭痙攣、窒息等癥狀。
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