小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，也叫蘇打粉。細小白色晶體，水中溶解度小于碳酸鈉，固體在50℃以上逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，到270℃時完全分解。小蘇打用作食品膨松劑，經過強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水呈弱堿性，發生作用后會殘留碳酸鈉。
小蘇打是食品工業廣泛應用的疏松劑之一，用于制作餅干、饅頭、面包等。在消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機，而一般滅火器中的碳酸氫鈉用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑等。碳酸氫鈉是制藥工業的原料；在冶金工業方面是澆鑄鋼錠的助熔劑；在機械工業方面是鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑；在印染工業是染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑。
產品用途：
食品級小蘇打清洗劑
1. 食品廠食品生產設備的清洗。
2. 日化用品的生產原料：洗潔精、肥皂、洗衣粉、去污粉、除臭劑、牙膏、漱口水、洗浴用品、洗發護理、羊毛洗滌劑、浴用劑等等清潔用品的原料。
3.家庭生活中洗滌清潔：家庭除油除垢、洗滌水果蔬菜。
工業級小蘇打清洗劑
1.工業堿性洗滌劑的主要原料,也用作洗滌助劑。
2.工業中清洗設備，脫脂去油
3.利用小蘇打粉壓噴清洗技術祛除舊漆、涂料等表面涂層，適用于鋁合金、銅合金、不銹鋼、塑料、陶瓷等等材質。
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