在小麥粉中的添加量20g/kg。可與檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO?)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩定。單用時，，好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度調節劑和化學膨松劑，我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用
小蘇打，飼料級小蘇打，作為一個新興的行業，被越來越多的應用到牲畜喂養，家禽喂養。養雞行業也需要用到飼料小蘇打嗎？它在家禽喂養又有什么優勢呢？
首先抗熱應激能力，這個作用不僅對養牛養羊養豬行業存在作用，在養雞行業也同樣適用。夏季高溫，雞的散熱能力降低，碳酸氫鈉進口sds脫硫劑，從而受到外界熱應激影響。在飼料中添加0.4%左右的小蘇打，有助于緩解雞的熱應激反應。
小蘇打也可以作為機體的酸堿調節劑。在的雞飼料中玉米的含量要占到60%，所以很容易產生酸性物質，小蘇打屬于堿性物質，可以有效的中和胃酸，促進機體的吸收
小蘇打的基本功能，是在烘烤制作的食品中作發酵劑。市場對小蘇打這種功能的需求，是從社會上對碳水化合物的消費需求中衍生出來的。但是，隨著社會向工業化方向的不斷發展，人們的生活越來越富裕，人們對以蛋白質為基礎的熱量的消耗也越來越多，而對碳水化合物的消費則越來越少。
一、小蘇打所具有的以下三個基本性能：
１、它可以除惡臭；
２、它具有柔和的腐蝕作用，可以作清洗劑；
３、它對人的皮膚和腸胃系統均無害。
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